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多數人都不太了解該如何分辨或是正確稱呼這類相似的近親家族，花枝、透抽、小卷、魷魚和軟翅皆屬十足目，只有章魚屬於八腕目。事實上花枝又稱作烏賊、墨魚，因為牠們都是會噴墨汁的海洋生物，而且體型相似，英文統稱Squid或是Cuttle Fish。 

1.章魚

首先我們來看看潮間帶就發現得到的類群「章魚」，又稱「石居」，是軟體動物門頭足綱八腕目（Octopoda）的俗稱，在口部周圍僅有8隻腕，缺乏觸腕，故又被稱作八爪魚。腕上的吸盤沒有柄，也沒有齒環，身體柔軟，沒有內殼。

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每隻觸腳都有許多圓孔，也就是牠的吸盤，當章魚遇到敵人攻擊時，會噴出黑色的墨汁，並趁機逃走。

台灣人俗稱章魚為 Taco，這是由日文直接翻譯而來的，選購章魚時要注意牠的皮膚是否光亮透明，如果皮膚呈現混濁黯淡的顏色，則代表不新鮮。

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2.烏賊(也稱花枝、墨魚)

事實上花枝又稱作烏賊、墨魚，因為牠們都是會噴墨汁的海洋生物，而且體型相似，英文統稱Squid或是Cuttle Fish。 

從潮間帶往海裡走，淺海的亞潮帶海底有一群強壯的頭足類棲息於此，牠們是「烏賊」，俗稱「花枝」，是軟體動物門頭足綱烏賊目（Sepiida）的俗稱，在口部周圍具有10隻附肢，其中一對極具伸縮性，專門用來捕食獵物用，平時收在左右第3腕及第4腕間的兩個收納袋內，捕食獵物時再將觸腕迅速射出，將獵物拉近後，用其他八隻腕的吸盤牢牢吸住後啃食。

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烏賊與魷魚的吸盤和章魚的明顯不同，在基部有一個柄部連接吸盤與腕部，而且吸盤開口有齒環。牠們的外套膜通常呈卵撱圓形的袋狀，外套膜左右兩邊各有一長形的鰭，身體內有一卵圓形或舟形的石灰質內殼。烏賊的內殼具有許多中空的小汽室，可幫助烏賊調整浮力，中醫稱其為「海螵蛸」。

3.魷魚

在外海的汪洋及深海中，住著另外一群十隻腕的頭足類「魷魚」，又稱柔魚，是軟體動物門頭足綱管魷目（又稱槍形目：Teuthida）中，眼睛沒有眼膜覆蓋的魷魚亞目（Oegopsida）的俗稱。由於牠們棲息的水域水質較為清澈，因此眼睛外面沒有眼膜的保護，直接裸露在海水中。牠們在口部周圍同樣具有10隻附肢，其中8隻為腕，另2隻為具有伸縮性的觸腕，但牠們的觸腕沒有收納袋，不能縮回。身體內有一狹長的透明角質內殼。台灣的漁市場或超市中買到的魷魚，常常都不是台灣近海所產的南魷，而是捕自南美洲的阿根廷魷，或北新莊泰山阿囉哈led總匯大批發的赤魷，可能是因南魷的口感較差且產量不穩定。

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 ※小卷(也稱小管)、透抽、軟絲都是屬於「鎖管類的軟體動物」

在近海的水體上層與海底附近，還住著另一群頭足類，牠們是「鎖管類」，又稱「小管」，是軟體動物門頭足綱管魷目（槍形目Teuthida）中，眼睛有透明眼膜覆蓋的鎖管亞目（Myopsida）的俗稱。由於鎖管類通常棲息在近海或貼近海底的較混濁水域中，因此眼睛外面長出了類似蛙鏡的眼膜來保護。牠們體內的透明幾丁質內殼較魷魚類寬，各腕具有2列帶柄的吸盤，但不會變形為鈎狀構造。

4.小卷 (台灣鎖管、鎖管)

小卷的體型有大有小，軀幹的上、中部呈現圓胖的體型，一般人也將體型較小者 (15 公分以下 ) 稱作「小管」， 牠是小卷的幼型 。 通常 漁夫們將小卷捕獲上船後，就會立刻以滾水燙過，以避免發臭。市場上常見已醃漬過的迷你型小卷 ， 口味非常鹹 ，適合當作下酒菜。

5.透抽(真鎖管)

鎖管類是我們經常大量食用的近海頭足類，除了購買生鮮的來做菜���外，也常因大量捕獲而製成醃漬的加工食品，如醃小管等。其中「透抽」是劍尖槍烏賊（Loligo edulis Hoyle, 1885）的俗稱，又稱為真鎖管，與萊氏擬烏賊同屬於鎖管科 Loliginidae，外套膜較為細長，身體後半段有一對長菱形的鰭，軀幹尾端收尖 。台灣海峽常見，盛產季節約在6～8月。夏天的晚上，在台灣北部及東北角的近海，常見許多點著亮如白晝燈火的漁船，在遠遠的山坡上就可以看到他們，這些都是在用燈光誘捕鎖管類的「焚寄網（又稱棒受網）漁船」。

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鎖管類當中有一群的外型類似烏賊，而且體型巨大而美味，牠們就是「軟絲仔」，即萊氏擬烏賊（Sepioteuthis lessoniana Lesson,1830）的俗稱，屬於管魷目的鎖管科（ Loliginidae），身體的外套膜兩側，從頭至尾有兩片寬大的肉鰭，且兩鰭在尾部相連接，猛一看外型很像烏賊，但鳍比烏賊更為寬大，因此被稱為「擬烏賊」。牠們體內和其他鎖管一樣，具有寬大的透明角質內殼，軟絲的軀幹尾端為橢圓形。軟絲仔通常棲息於淺海礁岩區，為台灣東北角著名的頭足類海產。另外，在墾丁、小琉球、綠島、蘭嶼等地的珊瑚礁區外緣，以及海草床附近，也都可以發現牠們的身影。

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